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一、出臺目的

響應黨中央、國務院和省委、省政府對激活和擴大消費的相關部署，推進餐飲生產要素支撐、品牌培育、市場拓展改革，優化提升美食產業發展的保障支撐力、產品溢價力和市場滲透力，充分挖掘和發揮我市美食資源優勢，傳承和弘揚麗水美食文化，提升麗水餐飲的美譽度、知名度、影響力，做好“餐飲為民”“餐飲樂民”“餐飲富民”三篇文章， 研究制定了《麗水市關于促進餐飲業發展的實施意見》。

二、主要依據

（一）《中共中央國務院關于完善促進消費體制機制進一步激發居民消費潛力的若干意見》；

（二）《中共浙江省委浙江省人民政府關于完善促進消費體制機制進一步激發居民消費潛力的實施意見》（浙委發〔2019〕13號）；

（三）《浙江省人民政府辦公廳印發關于進一步擴大消費促進高質量發展若干舉措的通知》（浙政辦發〔2023〕26號）；

（四）麗水市人民政府辦公室印發關于進一步擴大消費的若干舉措的通知（麗政辦發〔2023〕55 號）；

（五）麗水市發展和改革委員會等5部門關于印發《麗水市促進企業上規上限實施意見》的通知（麗發改服務〔2022〕420 號）；

（六）麗水市發展和改革委員會等5部門關于印發《麗水市促進企業上規上限的補充意見》的通知（麗發改服務〔2023〕356 號）；

（七）麗水市中醫藥大健康產業發展促進工作領導小組辦公室關于印發吳舜澤市長在全市中醫藥大健康產業發展推進會上的講話涉及重點工作責任分解的通知。

三、主要內容

《實施意見》分為打造特色餐飲、推動做優做強、強化品牌引領、加大人才培育力度、其他等5大部分10條。

第一大部分“打造特色餐飲”，共3條。一是依托“麗九味”，以道地藥材為麗水菜系賦能挖潛，豐富麗水菜系文化，發展麗水菜系。二是通過促進“麗水味道”“百縣千碗”“啡藏麗水”“青田西餐”等融合發展，打造“味美浙江·處州萬象宴”餐飲消費區域品牌。三是推動各地圍繞本地美食深挖地方特色菜品潛力，逐步形成“一地一品牌”格局。

注：“麗九味”是指靈芝、鐵皮石斛、三葉青、黃精、覆盆子、處州白蓮、食涼茶、薏苡仁、皇菊九味中藥。“麗水味道”是麗水美食區域公用品牌，“百縣千碗”是打造以地方特色美食為核心的省域旅游美食公共品牌，“啡藏麗水”是關于咖啡相關公共品牌，“青田西餐”是指指西方餐食文化在中國境內的傳播和發展,通過結合當地特色和西餐精髓,形成了獨具特色的菜式和服務體驗。

第二大部分“推動做優做強”，共3條。一是鼓勵上限納統，對月度達限納統的餐飲企業，給予最高不超過15萬元的一次性分檔獎勵；納統當年營業額1000萬元及以上、2000萬元及以上、3000萬元及以上再分檔給予10萬元、20萬元、30萬元的一次性獎勵。二是培育重點餐飲主體，對納統次年起年營業額同比增速達到 15%及以上且增量在200萬元及以上的分檔進行一次性獎勵。三是支持餐飲企業開展直營連鎖經營。

注：上限是指年主營業務收入200萬元及以上的餐飲業法人單位以及非餐飲業法人單位。

第三大部分“強化品牌引領”，共2條。一是通過定期開展麗水老字號評選，支持申報中華老字號、浙江老字號，發揮老字號餐飲企業在消費促進、質量管理、技術創新、品牌建設、文化傳承等方面的示范引領作用。二是扶持企業參與國家鉆級酒家評審認定，打造餐飲企業形象，吸引外來消費，助力地方經濟發展。

注：老字號是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術獨特、設計制造精良、產品服務優質、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌（字號、商標等），認定標準及流程具體見《中華老字號示范創建管理辦法》、《浙江老字號示范創建管理辦法》和《“麗水老字號”認定辦法》。國家鉆級酒店，是根據《餐飲企業的等級劃分和評定》（國家標準GB/T13391-2009）由全國酒家酒店等級評定委員會評定。

第四大部分“加大人才培育力度”，共2條。一是通過支持大專院校和行業協會建設餐飲各類人才培訓基地、參加各類餐飲賽事等助推餐飲人才培養。二是取得技師、高級技師等餐飲行業相關職業技能等級的，納入麗水烹飪大師和麗水烹飪名師人才庫，培育麗水名師名廚。

第五大部分“其他”，對適用范圍、施行時間等作出明確。

四、適用范圍

本《實施意見》涉及的獎勵補助措施適用于市區餐飲相關市場主體，獎補資金按現行財政體制由市直、蓮都區、麗水開發區財政分別承擔。各縣（市、區）可參照執行。

五、執行時間

本《實施意見》自2024年1月31日起施行，有效期三年。

六、解讀機關及政策咨詢通道

麗水市商務局商貿發展處、0578-2168198。