“沒想到青田的西餐產品這么受歡迎，短短一個小時就與來自全國各地的合作商簽訂了10余萬元的訂單?！眲倓傔^去的幾天，位于杭州的國際博覽中心人頭攢動，獨特的“僑鄉時尚生活方式”甫一亮相第二屆中國（杭州）食品電商博覽會，就受到熱捧。

青田是全國著名僑鄉，有38.1萬華僑華人分布在全球146個國家和地區。近年來，在“僑”的紐帶作用下，當地致力打造“青田西餐大師”品牌，形成了富有僑鄉特色的時尚生活方式。去年6月，青田更是設立西餐產業發展中心，標志著“青田西餐大師”品牌建設邁入產業化發展新階段。

但面對經濟不確定性增加，如何有效拉動消費增長，全產業鏈打造“青田西餐大師”品牌？青田縣西餐產業發展中心聯合本地知名電商全力打造供應鏈選品中心?！拔鞑秃芏鄷r候是以線下消費為主，但青田西餐產業已經擁有完善的供應鏈，有條件進行線上銷售。”青田思齊文化傳媒有限公司董事長葉旭曉說，打造選品中心，并通過電商可以讓青田西餐產業走得更遠。

食品電商博覽會后，青田縣西餐產業發展中心又帶領西餐產業供應鏈企業轉戰衢州，兩天時間銷售額近200萬元。

推動產業全鏈條發展，人才是關鍵。青田已于2018年實施“青田西餐大師”特色人才培育工程，目前已形成西餐師、咖啡師、火腿切片師等三型九類西餐培訓，同時建立咖啡、酒類、哈蒙等九大實訓基地。截至目前，已累計開展線上線下培訓200余期，培訓學員3萬人次，帶動創業就業6000多人。

青田縣屠堯梁技能大師工作室領辦人屠堯梁就是其一。他憑借著對葡萄酒的熱愛，通過縣里組織的“青田西餐大師”培育，從曾經的行業“小白”變身成為如今的專業品酒師，還先后獲得WSET三級品酒師、國家二級品酒師、“浙江金藍領”等榮譽。

同時，為不斷增強品牌影響力，青田于2023年11月在杭州市錢塘區開出麗水市外第一家“青田西餐大師”旗艦店；去年6月，又在四川成都開出首家省外“青田西餐大師”品牌店。目前全國已累計開設10家“青田西餐大師”旗艦店、17家“青田西餐大師”品牌店，不斷推動以西餐、紅酒等為特色的“青田時尚生活方式”走出縣域邁向全國。

青田縣西餐產業發展中心副主任陳俊一說，接下來，青田還將持續打造“青田西餐大師”品牌，促進“青田西餐大師”品牌化、產業化發展，不斷推動“青田西餐大師”全產業鏈發展，努力提升其品牌影響力。